L'eau
Une richesse patrimoniale
Avec 5 000 Km de cours d'eau, 48 millions de m3 d'eau stockés dans des ouvrages de soutien d'étiage ou d'irrigation, 7 aquifères sollicités constituant d'énormes réservoirs, 106 Km de côtes, 108 km2 d'étangs littoraux, ce département est très richement pourvu, pour des valorisations multiples.
À peine 3 % de l'eau reçue est consommée pour couvrir les besoins estimés à 300 millions de m3.
L'irrigation (environ 210 millions de m3), l'industrie (43 millions de m3), l'eau potable (40 millions de m3), le thermalisme (4 millions de m3) en constituent les principaux usages. A elle seule, l'irrigation concentrée sur 3 mois estivaux représente environ 70 % des besoins totaux annuels et plus de 80 % des prélèvements estivaux.
Le patrimoine départemental d'eau douce très riche et très diversifié s'avère ainsi fortement sollicité par l'homme et il convient d'en prévenir les conflits d'usages et sa dégradation dans tous ses aspects.
