Palmipèdes gras
La production de palmipèdes à foie gras constitue le deuxième pôle essentiel de l'agriculture du département.
Avec une production de 7,8 millions de palmipèdes gras en 2006, et 4 446 tonnes de foie gras de canard, les Landes se placent en tête des départements producteurs français...
En Chalosse principalement
Concentrée essentiellement en Chalosse, la production de canard gras est pour les 2/3 vendue à des conserveurs mais aussi à des coopératives, SICA ou groupements de producteurs. Le reste de la production se répartit entre les marchés, les particuliers et la transformation à la ferme.
Évolution de la production de palmipèdes gras
|
Canards |
Oies |
Total en tonnes |
Dont foies gras |
| |
nombre |
tonnage viande |
tonnage foie |
nombre |
tonnage viande |
tonnage foie |
|
|
| 1996 |
5.900.000 |
- |
3 540 |
150.000 |
- |
120 |
|
3 660 |
| 1998 |
6.500.000 |
- |
3 900 |
170.000 |
- |
135 |
- |
4 035 |
| 1999 |
6.900.000 |
40 000 |
4 100 |
200.000 |
1 700 |
160 |
41 700 |
4 260 |
| 2000 |
6.426.000 |
32 130 |
3 534 |
111.000 |
671 |
80 |
32 801 |
3 614 |
| 2001 |
6.805.000 |
32 664 |
3 743 |
99.000 |
594 |
71 |
33 258 |
3 814 |
| 2002 |
7.400.000 |
35 150 |
3 996 |
94.000 |
551 |
66 |
35 701 |
4 062 |
| 2003 |
7.100.000 |
31 950 |
3 834 |
92.000 |
552 |
64 |
32 502 |
3 898 |
| 2004 |
7.400.000 |
35 357 |
4 218 |
90.000 |
540 |
68 |
35 897 |
4 286 |
| 2005 |
7.613.000 |
32 036 |
4 339 |
90.000 |
477 |
63 |
32 513 |
4 402 |
| 2006 |
7.800.000 |
32 822 |
4 446 |
93.000 |
493 |
65 |
33 315 |
4 511 |
Source : Agreste - SCEES - Aquitaine - 09/2006
